Pumpkin Pie Brownie

Depois de muito tempo sem dar notícias por estas bandas, nada melhor do que este post para regressar:)
 Então aqui vai, a pedido de muitas famílias, a receita da sobremesa deste fim de semana. Foi um brownie para chocolate lovers com um maravilhoso creme de abóbora. Não deixa de ser uma sobremesa, mas ao menos era vegan ;)
Ah... ainda tenho que agradecer, sinceramente, ao Google Translator porque, apesar da minha facilidade com as línguas, em checo- não chegava lá!


Ingredientes:

Brownie
120g de chocolate preto derretido
1 chávena de puré de abóbora
1/2 a 3/4 chávenas de açucar mascavado
1/4 chávena de óleo vegetal
1 c. chá de extrato de baunilha
3/4 de chávena de farinha de trigo
1/4 chávena de cacau
1 colher de sopa de amido de milho
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Creme de abóbora
1 chávena de puré de abóbora
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 chávena de leite vegetal
1/3 de chávena de açucar amarelo
1 c. chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta da Jamaica
Raspas de chocolate para enfeitar

Preparação:

Aquecer o forno a 180 ºc;
Forrar uma forma retangular de 22x22 cm ou circular ( tipo tarte) com papel vegetal e untar;
Iniciar a preparação do brownie, colocando numa tigela o puré de abóbora, o açucar, o óleo e a baunilha. Misturar bem. De seguida, adicionar a farinha peneirada com o cacau. A esta mistura, acrescentar o bicarbonato e o amido. Finalmente, envolver o chocolate derretido. Colocar a massa de brownie na forma preparada, pressionando bem.
Para preparar o creme de abóbora, juntar numa tigela todos os ingredientes e misturar bem.
Verter o creme de abóbora sobre o preparado de brownie e levar ao forno cerca de 35 minutos.
Depois de cozido, deixar arrefecer cerca de 20 min. e colocar no frigorífico, pelo menos meia hora. Polvilhar com as raspas de chocolate, na altura de servir.


Dobrou chuť! ( Parece que é assim que se diz Bom Apetite em Checo!)

Um pecado mais ou menos perdoado :)

Bom... é mesmo um pecado, mas o perdão vem das coisas boas que lá coloquei!
Há dois dias que persistiam no frigorífico duas beterrabas cozidas que sobraram de uma salada maravilhosa de quinoa. Ora, depois de alguma pesquisa, eis que surge a sugestão perfeita para o docinho de fim de semana - BOLO DE CHOCOLATE E BETERRABA!!! Um sabor surpreendente que conseguiu conquistar mesmo as boquinhas mais exigentes da família :)  Aqui vai a receita cheia de fibra, vitamina E e antioxidantes...

Bolo

Ingredientes

• 85 g de chocolate escuro
• 3 ovos
• 300 g de açucar amarelo
• 150 ml de azeite
• 300 g de beterraba cozida
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 30 g de cacau em pó
• 200 g de farinha
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal

Procedimento

•  Pre- aquecer o forno a 180ºc.
•  Desfazer as beterrabas cozidas ( usei a varinha mágica) e reservar.
•  Derreter o chocolate em banho maria ou no micro ondas e reservar.
• Numa tigela grande, bater os ovos com o açúcar e o azeite.
•  Aos poucos, juntar à mistura anterior a  beterraba, o chocolate derretido e a baunilha. Combinar bem todos os ingredientes sem bater demasiado.
• Acrescentar o cacau, a farinha, o fermento em pó e o sal à mistura de beterraba.
• Envolver bem até estar tudo misturado, sem bater demasiado.
•  Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar ligeiramente com farinha. Colocar a massa na forma.
• Levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos.
• Quando cozido, retirar do forno e deixar arrefecer na forma

Cobertura

Ingredientes

• 200 ml de natas
• 1 embalagem de queijo creme
• ½ chávena de açúcar confeiteiro ou mel ( pode usar-se menos, conforme o gosto)
• Raspas de chocolate para decorar

Procedimento:

• Bater as natas até ficarem firmes.
• Acrescentar o açúcar  e o queijo e misturar bem.
• Decorar com o chocolate.

Bolo de azeite e noz

Uma bela maneira de começar o ano, com mais um docinho! A receita foi tirada da revista de dezembro do Continente. A única alteração que fiz foi usar açucar mascavado em sustituição do açucar branco. Ficou uma delícia, para mim e para mais algumas apreciadoras de bolos com azeite:)

Ingredientes:

300g de açucar
7 ovos
3 dl de azeite
400g farinha
1 c. chá de fermento em pó
4 c. sopa de mel
100g de miolo de nozes
manteiga q.b.
açucar em pó q.b.
framboesas q.b. ( para decorar)
hortelã q.b.( para decorar)

Preparação:

Bater os ovos com o açucar, o azeite e o mel;
Adicionar a farinha e o fermento;
Aquecer o forno a 170 ºc;
Picar as nozes e adicionar ao preparado anterior;
Untar uma forma retangular com manteiga e polvilhar com farinha;
Levar ao forno cerca de 45 min.;
Desenformar, cortar em quadrados e polvilhar com o açucar em pó;
Decorar com folhas de hortelã e framboesas.

Bon appétit!

O meu bolo de Natal - My Christmas Cake.

Há pelo menos dez anos que faço este bolo e não o troco por nada! É um bolo simples que ainda dá algum trabalho, mas que vale muito a pena. A receita é do livro Receitas à Moda Antiga do Reader's Digest (1997).