Deliciosa e com um sabor muito especial porque adicionei-lhe sementes em pó de cardamomo, a minha última descoberta culinária.
Então, aqui vai a receita, tirada, como muitas , do blog Cinco Quartos de Laranja. Ingredientes:
100g de chocolate preto
3 ovos
60g de açúcar amarelo
20g de manteiga
2 colheres de sopa de café expresso
2 cardamomos (apenas as sementes)
uma pitada de sal
Abrir os cardamomos e esmagar num almofariz as sementes até ficarem em pó.
Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga, o café e o cardamomo.
Partir os ovos e separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar.
Juntar o chocolate derretido à mistura das gemas.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Envolver as claras batidas com a mistura anterior.
Colocar o preparado em recipientes e levar ao frigorífico três a quatro horas antes de servir ou de um dia para o outro.
O sabor e perfume cítrico do cardamomo dá um toque diferente e muito bom a esta mousse. O chocolate deve ter uma elevada percentagem de cacau ( 70% de preferência) para dar aquele sabor forte, apreciado pelos chocolovers, como eu:)
