segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Um pecado mais ou menos perdoado :)

Bom... é mesmo um pecado, mas o perdão vem das coisas boas que lá coloquei!
Há dois dias que persistiam no frigorífico duas beterrabas cozidas que sobraram de uma salada maravilhosa de quinoa. Ora, depois de alguma pesquisa, eis que surge a sugestão perfeita para o docinho de fim de semana - BOLO DE CHOCOLATE E BETERRABA!!! Um sabor surpreendente que conseguiu conquistar mesmo as boquinhas mais exigentes da família :)  Aqui vai a receita cheia de fibra, vitamina E e antioxidantes...


Bolo

Ingredientes

  • 85 g de chocolate escuro
  • 3 ovos
  • 300 g de açucar amarelo
  • 150 ml de azeite
  • 300 g de beterraba cozida
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 30 g de cacau em pó
  • 200 g de farinha
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal

Procedimento

  •  Pre- aquecer o forno a 180ºc.
  •  Desfazer as beterrabas cozidas ( usei a varinha mágica) e reservar.
  •  Derreter o chocolate em banho maria ou no micro ondas e reservar.
  • Numa tigela grande, bater os ovos com o açúcar e o azeite.
  •  Aos poucos, juntar à mistura anterior a  beterraba, o chocolate derretido e a baunilha. Combinar bem todos os ingredientes sem bater demasiado.
  • Acrescentar o cacau, a farinha, o fermento em pó e o sal à mistura de beterraba.
  • Envolver bem até estar tudo misturado, sem bater demasiado.
  •  Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar ligeiramente com farinha. Colocar a massa na forma.
  • Levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos.
  • Quando cozido, retirar do forno e deixar arrefecer na forma
Cobertura

Ingredientes

  • 200 ml de natas
  • 1 embalagem de queijo creme
  • ½ chávena de açúcar confeiteiro ou mel ( pode usar-se menos, conforme o gosto)
  • Raspas de chocolate para decorar

Procedimento:

  • Bater as natas até ficarem firmes.
  • Acrescentar o açúcar  e o queijo e misturar bem.
  • Decorar com o chocolate.